Сок томатов и здоровье сосудов: новые исследования

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Food & Function, сок томатов, богатый ликопином, может положительно влиять на здоровье сосудов. В исследовании участвовали 72 добровольца, которые на протяжении трех месяцев получали сок с разным содержанием ликопина: 15 мг или 26,7 мг, а также плацебо. Оценка состояния сосудов проводилась по эндотелий-зависимому расширению артерии, что позволяет судить о функции эндотелия. Результаты показали, что у участников, употреблявших томатный сок, наблюдалось заметное улучшение этого показателя. Особенно выраженный эффект был зафиксирован в группе с более высокой дозировкой, где положительные изменения стали заметны уже через месяц. Несмотря на увеличение уровня ликопина в крови, маркеры соединений азота и показатели окислительного стресса не показали значительных изменений. Авторы исследования отмечают, что участники были здоровыми людьми с пограничными параметрами, что ограничивает возможность применения этих результатов к пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее, результаты подчеркивают важность регулярного включения томатов в рацион для поддержания здоровья сосудов.